徐州市帝彩虹餐飲管理有限公司  

安全管理大會（圓桌會議）

    民以食為天，食以安為先。食品安全重于泰山，一直以來帝彩虹餐飲高度重視食品安全工作，不斷強化食品安全管理，致力于為全體師生和職工舌尖上的美食保駕護航。

      為進一步加強各項目食堂安全管理工作，和提高食堂各方面的工作質(zhì)量，帝彩虹餐飲在5月21日組織各項目負責人及辦公室各管理人員召開安全管理會議。

●董事長講話●

  強調(diào)工作要做到馬上辦、馬上改并安排專人要負責對各項目食堂進行巡檢，有問題及時通報及時反饋；餐廳經(jīng)理應抓好安全生產(chǎn)，細化環(huán)節(jié)管理：食品接收、留樣、存儲、加工要規(guī)范細致，精益求精；要加強環(huán)境衛(wèi)生管理，嚴格落實餐廳管理規(guī)章制度，餐廳經(jīng)理要及時培訓 (設(shè)施設(shè)備培訓、食品安全培訓、環(huán)境安全培訓“四害”等、食品加工培訓，用電安全和操作安全培訓，人身安全注意事項培訓)。

●總經(jīng)理講話●

   建立公司《安全管理辦法》要樹立防范意識、重視食品安全、建立安全管理責任制和衛(wèi)生管理標準等進行解讀。

    同時公司建立五級檢查體系和各項目食堂三級生產(chǎn)安全管理網(wǎng)絡(luò)；嚴格落實食品安全監(jiān)管責任，食堂管理人員充分發(fā)揮自身安全監(jiān)管主體責任，層層落實崗位職責，切實做到嚴格監(jiān)管，將食品安全工作抓實抓細；加強食品存儲規(guī)范要求及檢查和原材料檢查力度；建立排查問題清單及整改反饋，及時排除食品安全隱患，始終以“安全第一、健康第一、服務(wù)第一、規(guī)范第一”的理念守護“舌尖上的安全”。

●質(zhì)檢部經(jīng)理講話●

     注意操作安全，食堂操作間的用水、用電、用氣等需要格外重視，要做到細心。專心，保證操作安全，保障人身安全；規(guī)范員工的行為規(guī)范要求，例如: 儀容儀表、人員衛(wèi)生要求等。

  本次食堂安全管理工作系列會議的召開，使得各項目負責人對食堂安全主體責任意識得到加強，在接下來的工作中帝彩虹餐飲將打造安全、衛(wèi)生、放心的食堂，為守護師生和職工的飲食安全提供強有力的保障。